百人百様の有機栽培

実は「ストライクゾーンが狭い」無農薬有機野菜の栽培

おいしい野菜とは? 食べる側のおいしい おいしい野菜とは、何でしょう? 食べる側としては、 知り合いの方が丹精込めて育てた野菜 家族のじぃちゃん、ばあちゃんが育てた野菜 であると、おいしいですよね。 また、「旬...
野菜の通販と宅配に関して

有機農家の栽培目的を知り野菜セットの通販・宅配を検討する

有機農家の栽培目的は一体なんでしょうか? 例えば、 炭素循環農法 バイオダイナミック農法 自然栽培 自然農法 など、各農法が目的となっている農家の方も中にはいるかもしれませんね。 農法はさら...
食と健康と子育て

”春の皿には「苦み」を盛れ“春野菜の苦みも悪くない

野菜に「苦み」があるというと、あまりいい印象はありませんよね? 「甘み」や「うま味」がやっぱりヒトにとっては好みな味わい。次に、「塩味」、「辛味」、「苦み」と続きます。 五味(甘み・うま味・塩味・辛味・苦み)の中では、あまり...
百人百様の有機栽培

「朝採れ」が美味しい?旬の野菜は収穫でも理に適っている

野菜の「美味しさ」を大きく左右するポイントとしては、 旬 品種 栽培方法 鮮度 が挙げられます。 今回は「鮮度」について。 どんなに高品質の野菜を育てたとしても、収穫してからの時間が経過すれ...
野菜の通販と宅配に関して

消費行動調査からみる野菜に求めるもの_無農薬有機野菜の通販・宅配も同じ?

こんにちは、園主の亮太です。 興味深いデータを見つけましたのでご紹介します。 「野菜・果物の消費行動調査」の2016年のデータで、野菜購入時に重視する項目、重視しない項目がそれぞれ挙がっています。 この調査結果はW...
野菜の通販と宅配に関して

無農薬有機野菜の通販・宅配におけるバランスの大切さ

ヒトは元々は「不安定な上に立っていて、バランスをとっている」と感じます。 常に、平均台の上で両手を広げて渡り歩いている感覚です。 高千穂は一応、九州の南国宮崎県なんですが、本日の気温を見るとびっくり。 自然環境...
食と健康と子育て

食卓が変わると世界が変わる!?~食卓と有機野菜の関係~

「心が変われば行動が変わる 行動が変われば習慣が変わる 習慣が変われば人格が変わる 人格が変われば運命が変わる」 という詞を聞いたことがありますか? 元プロ野球選手の松井秀喜選手の座右の銘ですが、 もともとは心理...
食と健康と子育て

「味覚の発達から五感の発達へ」~始まりは楽しい食卓から~

子どもの味覚の発達は「12歳」でピークに達するそうです。 これに対して、 ・運動能力 ・勉強(知識) ・身体的な成長 ・仕事のスキル などは年齢とともにが上がっていき、高校や大学、社会人以降でピークを迎えることがほと...
食と健康と子育て

旬の有機野菜が家庭料理を後押しする

「おかずは何にしよう?」って悩んでいませんか? 本来は楽しいことのはず。 でも、 和食、中華、洋食と何でも自由に作れる環境にあって 選択肢が多すぎる現代だからか。 今は昔に比べて仕事をしながら家事をする方が多くなっ...
個人の有機農家から通販・宅配する

ばらつく無農薬野菜の点数をどう伝え、どう判断してもうらのか。

自然の中で育つ農産物は、工業製品のようにはいきません。 もちろん、100点満点を狙うつもりで野菜を育てますが、 その年の気候によって野菜の出来不出来が変わってきます。 台風が何度も通過して被害が出た 長雨が続...
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